2013年12月18日水曜日

マエザト食堂

訪問:2013年12月7日

麺:八重山そば 小 350円
お店:地元のごはん屋さん
地域:沖縄県 石垣市 白保
八重山そば 小
<八重山そば>
価格:350円(小)
平麺
具:細切りかまぼこ、細切り豚肉、ねぎ
漬物付き
鰹出汁、薄口
感想:
出汁の味は好きです。美味しいと思います。ただし、豚肉の味付けが好きではありません。
豚肉はソーキ等と同じように甘辛く煮付けられているのが普通ですが、ここのは醤油辛いだけです。それが出汁とアンマッチです。
出汁がいいだけに、悲しいですが苦手です。
マエザト食堂
テレビの取材を受けた事もあるようです。
スーパーと民宿、食堂を営む、白保のスーパー何でも屋です。

食堂の営業時間は11時からですが、11時過ぎに白保に着いた時は「準備中」の札が。。。
島時間かとも思い、営業しているスーパーに入って食堂の営業時間を確認すると、奥さんらしき人が、「あら、過ぎているね。」と食堂を開けてくれました。
食堂内部
テーブル席と畳席がある石垣島では一般的な形のお店です。
注文は係りの人か厨房に言えばいいですが、支払はスーパーのレジです。しかも、注文表も何もないので自己申告です。(過小申告してもね)
厨房はこの奥
Kino_Sanがそばを食べていたら地元の方らしき人が入って来ました。
八重山そばはお肉の味が今一でKino_San的には評価が厳しくなりますが、地元の方が多く利用されている様子なので、次は違う料理に挑戦したい気分です。

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